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初心不改,匠心传承,一颗好糖王小红

发布日期:2019-07-02  浏览:0

食物,是我们赖以生存的根本;而甜食,则为生活注入了甜蜜快乐的因子。有时,只要触碰到那抹甜,记忆便如石子落入一汪静水,层层涤荡开来。这抹甜,属于一颗王小红老红糖,这颗有百年历史的老红糖带着自己固有的沉着、冷静,在通海人的手里千遍万遍地打磨,一代代传承下来。一颗王小红老红糖,它的背后,记录着云南的手工艺传承,也记载着手艺人们一生的故事。
 

 

王小红老红糖,甜蜜的味道。对于熬糖而言“手工”、“古法”真的不单单是两个词这么简单。而是十几道传统的熬糖工序,而是匠人手里的一招一式都遵循传统。王小红,有自己的古法技艺,有自己的传承。这道道工序,这道道工序里的要领技巧,不是一两个词汇就能涵盖的,而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。这就是古法,这就是手工,这也是王小红的底气。所以,王小红的熬糖过程看的见。

 

“传承民族手工技艺,复兴红糖原本味道”,不能是一句口号,更应该是一种态度。王小红作为传统的手工老味道,致力于传承中国传统的手工红糖熬制技艺,致力于让更多人尝到老红糖原本的味道。因此王小红为了得到用于熬糖的好甘蔗,从水土条件到空气环境、从日照时长到甘蔗品种要求都极为严格;为了熬糖的品质,从熬糖的环境到熬糖的器具、从老师傅的手艺到熬制过程的监控一点都不敢放松。

 

王小红老红糖,记载着手艺人的一生的故事。王小红老红糖,承继着悠然时光中独特的匠法。王小红老红糖,散发着古色古香的余韵。

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