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王小红老红糖,重剑无锋大巧不工的匠道传承

发布日期:2018-12-24  浏览:2

有时候作一门手艺就像练功夫,一拳一掌尽显功力,一招一式彰显非凡。一个人一出手,就算是个外行人也一眼便能看出来是不是个练家子。在武侠世界里,一个高手一出场,就算不出手,人们也一眼能看出来其强大的气场,一言一语一静一动之间就散发出不凡的魄力,料定是个江湖高手。作一门手艺亦是同理,一个老匠人在制作作品时,我们也一眼就能看出来这是个老行家,就像老红糖的制作,老匠人将一桶桶甘蔗汁倒入锅中,然后气定神闲开始生火,手里的大勺翻滚搅拌,手法娴熟化于无形,看起来与常人并没什么不同,但是做出来糖却味道差极,这就是高手与新手的不同,看起来没什么,但可能就在一招一式之间,便将这老红糖制作得与众不同正宗醇香。
 
所谓的重剑无锋,大巧不工。不止玄铁重剑,还有王小红老红糖那千百年传袭下来的匠道。
 
王小红红糖是以甘蔗为原料,没有经过特殊加工,采用原始方法制而成的糖。这种糖保留了蔗糖原始的味道。正宗的传统手工红糖采用的是传统的制糖工艺,从甘蔗取汁到红糖成型,全程都是物理方法,属于纯手工熬制,不掺杂任何添加剂。云南是我国甘蔗的主产区之一。这里盛产甘蔗,这里日照充足、雨水充沛,得天独厚的地理条件造就了这里的甘蔗清甜多汁。王小红老红糖便是选取了云南当地纯净天然的甘蔗原材。走入王小红老红糖专属的甘蔗种植基地,一股甘蔗的清香便扑面而来。蔗农们的淳朴守护,使得王小红的每一根甘蔗原材都营养丰富,用这些甘蔗榨汁熬制的老红糖,也就封存着天然绿色。每根甘蔗原材都吸收天地灵气、经日月滋养,蕴含着多种天然营养。王小红取材于这些白霜老秋蔗,匠心手作,让你品尝到原汁原味,清甜香醇,老红糖最初的纯正味道。
 
手工红糖的制作过程漫长又艰辛,王小红老红糖作为纯正经典老红糖,坚持恪守手工古法熬汤技艺,秉承传统,每道工序都严格遵循古时熬糖技法,经过榨汁、开泡、撇泡、赶水、摇瓢、打沙等十几道工序,为历史负责,为古老手工技艺地延续负责,全靠熬糖匠人的手工经验和慢熬功夫。生火,是熬糖的首要工序。熬糖的时候火不能灭,要及时把新鲜榨出的甘蔗汁熬成红糖,一直要燃到熬糖结束。与精准机器化生产的红糖相比,这造就了王小红老红糖所独有的风味。
 
走路带风,雄姿英发,高傲风雅,气度不凡那是江湖中的大侠。
恪守古技,匠心手作,工艺繁重,清甜醇香这是王小红的红糖。
 

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