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风的季节,糖的味道

发布日期:2019-01-08  浏览:5

有一个季节,因为寒冷,喜欢的人不多,但是景色壮丽,让锦绣山河银装素裹。古往今来,吟诵它的诗人不计其数,名词文句更是久为流传吟唱千年。鄙人最喜欢的描述它的一句诗“千山鸟飞绝,万径人踪灭。孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。”寥寥20字却勾勒出一幅壮美气魄的山河下被冬雪覆盖的景象,一个老翁披蓑戴笠江雪中在孤舟上垂钓的画面与肃杀壮丽的千山万径形成鲜明的对比。这短短20字刻画勾勒出一个长镜头,显示从远方将镜头慢慢打近,万里河山被冰雪覆盖,杳杳千里没有一点人的踪迹,远方诺大的树林也只剩下枯枝,其上覆满冰雪,没有一点生机,哪还有什么鸟儿蝴蝶呢?镜头再往前打过去,一条大江也没有一丝风浪,瀚海潮平,镜头慢慢拉进,原来有一叶小舟浮于江上,孤舟之上隐隐可见一人岿然不动,再拉进,原来是一名老者在垂钓,他静坐于浩渺乾坤之中更显得清奇无比。
 
这个季节,就是冬天。
 
每年冬天,是一年中甘蔗成熟的季节。云南的蔗农忙着收割甘蔗,之后便熬制蔗浆。为什么王小红老红糖只要云南的甘蔗作为原材料呢?因为甘蔗是王小红老红糖原料的来源,所以甘蔗的品质决定了红糖的品质。云南的甘蔗栽培历史悠久,云南光照充足,雨水丰沛,适宜甘蔗的生长和养分积累。王小红老红糖选用云南当地甘蔗,来源于蔗农们的淳朴守护,使得王小红的每一根甘蔗原材都格外清香甘甜,用这些甘蔗榨汁熬制的老红糖,也就封存着自然绿色。每根甘蔗原材都吸收天地灵气,蕴含着多种营养。王小红取材于这些云南高原老秋蔗,匠心之作,让每颗老红糖都充满自然醇厚的气息与味道。
 
王小红老红糖是传承传统的红糖熬糖技艺,纯手工熬制的。因为红糖熬制时间长,制作又讲究火候,很多年轻人都学不来这门手艺,所以在云南做红糖的,大多是在这里生活工作了几十年的老匠人们。看着忙进忙出的老匠人,我们在感慨手艺不易的同时,也叹服他们数十年如一日般的辛苦劳作,精神正擞。王小红,致力于传承中国传统的手工红糖技艺,致力于让更多人尝到老红糖原本之味。因此王小红为了得到用于熬糖的纯正甘蔗,从水土条件到空气环境、从日照时长到甘蔗品种要求都极为严格;为了熬糖的品质,从熬糖的环境到熬糖的器具、从老师傅的手艺到熬制过程的监控一点都不敢放松;为了技艺得以继续传承,让有经验的熬糖老匠人严格按照传统手工技艺,手把手的带出新一代熬糖人。
 
王小红老红糖,是儿时的味道,是匠心的传承,是技法的严苛,也是客户的认可。

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