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传统文化里饮食,饮食里有王小红

发布日期:2019-03-01  浏览:4


昨天偶然看到易中天在品三国的时候讲到中国历史的发展,说中国历史大概可以分为3个阶段,以2个历史事件为截断点,第一个截断点是秦始皇统一六国建立了大秦帝国,从此中国便进入了帝国时代,之前的夏商周时期是邦国社会,邦国时代由天子封地给国王称为国,由国王封地给大夫称为家,大夫下一级为士,士没有土地,但仍是贵族。国王和大夫拥有独立的政权,这是属于典型的邦国时代。其时的天下有许多个国家,但只有一个天子。而通过秦朝统一六国之后,中国正式进入帝国时代,帝国时代施行的郡县制,特点是中央集权,只有天子施行世袭制,而郡县的官员由皇帝任命。在汉代以前选拔人才通过察举制,魏晋南北朝时期施行荐举制(九品中正制),隋唐时期便开创了沿袭1000多年甚至沿用至今的科举制。而第二个截断点是辛亥革命,辛亥革命之后中国开始进入共和时代。

中国不仅政治形态形成的比较早,文化饮食方面也领先于世界。其中老红糖便是其中杰出的代表。中华民族是智慧与勤劳民族的代表,这种智慧与勤劳体会在饮食中,便更加地淋漓尽致。王小红老红糖,就是传承古时熬糖技艺纯手工熬制的红糖。

古时的红糖是以甘蔗做原材料,手工熬制的一种粗糖。王小红老红糖是遵循古时熬糖技术纯手工制作的传统老红糖。甘蔗是王小红的原材,也是老红糖清甜之味的源头。所以王小红所选用的甘蔗原材,从种到收,从管理到收获,都严格监控,而这就是为了品质源头的熬糖原材可靠放心。为传承之计,所以王小红从源头上严苛原材。挑环境、挑地势、挑温度、挑光照时长、挑水土条件……为了品质,王小红不仅挑甘蔗,连甘蔗的生长环境都要挑。王小红一直都相信,没有做不好的品质,只有不够用心的人。让品质从源头开始,让不普通从源头开始。

王小红老红糖无论是从原料上还是从熬糖工艺上,都遵循了古老的红糖文化。王小红老红糖作为经典老味道,坚持恪守手工古法熬糖技艺,秉承传统,每道工序都严格遵循古时熬糖技法。王小红的每一个熬糖匠人的熬糖技艺都要严格监控把关,每一道工序都绝不允许半点凑合,一招一式都要严苛按照王小红的古法技艺。王小红的每一道工序,都有熬糖老师傅严格监控。每一块王小红老红糖,都要经过仔细分拣,每一块王小红都要经过多重检验,甚至每一盒王小红包装时的糖块摆放都有严格的标准。

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