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不负初心,不弃匠心,不断传承的古糖文化—王小红

发布日期:2018-12-17  浏览:3

中国两年多年封建王朝,后宫似乎是皇宫王权中一个极为特殊又热闹非凡的地方,从宫女到皇后,一层一层阶级森严又充满魅惑。后宫中浩浩汤汤几千人其实都为了皇帝一个人服务,她们是皇帝私人生活与皇族繁衍的全部。皇帝在她们那里就寝、娱乐、行传宗接代之事。她们虽无关政治但却与天下最高权利的人缠绵悱恻日夜为伴,连皇权中最有权利的大臣都对她们敬重有加。她们与朝廷政权无关,只依附于皇帝一人,自成一个微型社会。这就是后宫在整个封建社会中存在的地位。
 
后宫都是女人,而彼时女人怀孕分娩坐月子都离不开一种东西,那就是老红糖。可见老红糖在古代后宫中是必需品,是皇宫中的人享用的皇家饮品。后来红糖制法改良完善,红糖才慢慢进入寻常百姓家。
 
从古至今,从皇宫后院到平民百姓,红糖,一直是养生佳品。味甜,性平。总之老少皆宜,益处多多。然而,现在市面上常见的红糖,都是工业化红糖,并不是我们所说的传统老红糖。传统的老红糖,是采用古法熬制,历经十几道工序制成,每道工序遵循自然法则,采用人工操作,最终提炼出最好的红糖。王小红老红糖便是传统的老红糖。红糖的原材料都是甘蔗,而熬制王小红老红糖的甘蔗十分讲究。必须采用好山好水养育出来的古老品种——老秋蔗。这种甘蔗营养价值更高。 甘蔗是王小红的唯一原材,也是老红糖清甜之味的源头。所以王小红建立了自己专属的甘蔗种植基地,从种到收,从管理到收获,都严格监控,而这就是为了品质源头的熬糖原材可靠放心。
 
王小红老红糖的熬糖技艺,是传承了千百年的红糖熬糖文化。每一颗王小红老红糖,都历经了开泡、撇泡、过网、赶水、摇瓢、出糖、打沙、浇型、晾晒等十几道复杂的手工工序。然而,十几道工序的精粹,十分耗费材料,对师傅的手艺要求也十分严格。因为是手工熬制,没有计量、没有参数、没有仪表,仅靠手、眼操控,也就没有像教科书一样统一的教材。匠人们只能自己一遍遍的在熬糖中去体会、去把握每一个细节,在一次次熬糖中积累经验。只有这样才能将手工古法继续传承下去,才能将甘蔗的营养完整的保留下来,让消费者品尝到真正的手工老红糖。
 
王小红老红糖,不负初心,不弃匠心,不断传承,让传统的红糖文化得以繁衍壮大。

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